本品は、殻を半分にカットしたハーフポーションタイプです。
身を取り出しやすくしながらも、
殻付きならではの楽しみ方ができます。

焼きがににすると、殻があることで網や鉄板に身が直接つきにくく、
焼いたときの香ばしい風味も楽しめます。
鍋料理では、殻付きの部位から旨みが出るため、
カニの風味をより感じやすくなります。

株式会社ニッスイ　水産食材第一課　門田
カニの一次加工現場で、生産立ち会い・買い付け・加工確認に計21年間携わってきた担当者。
身入りや鮮度、温度管理、加工状態など、現場で培った視点を商品づくりに活かしています。

生ずわいがには、凍結保管中の乾燥を防ぐため、
表面に氷の膜が付いています。
調理の際は、流水で表面をさっと洗い流してからお使いください。
長時間流水に当て続けると、カニの旨みが流れ出る場合があります。

鍋で楽しむ場合は、表面をさっと解凍した状態でそのまま鍋に入れていただくのがおすすめです。
かに刺しで召しあがる場合は、流水で表面を解凍した後、室温で30分ほど時間を置いてからお召しあがりください。もしくは、1-2時間ほど冷蔵庫に入れ、芯まで解凍してください。
詳しい解凍方法や食べ方は、同封の「かに説明書」をご確認ください。

※解凍後、長時間放置すると黒変する場合がございますので、食べる直前に解凍してください。
※解凍後の再冷凍は、品質が損なわれてしまいますのでご遠慮ください。
■黒変とは
生の状態のずわいかには解凍後時間が経つと、かにの自然由来成分のアミノ酸が酸化することにより黒く変色していきます。黒変そのものは食べても害はございませんが、より美味しく召しあがっていただくために、お召しあがりの直前に解凍するようにしてください。